González Neves, Gustavo Diego
DATOS PERSONALES Y ACADÉMICOS |
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Grado 5 / Facultad de Agronomia / Unidad de Tecnología de los Alimentos |
Contacto |
Email: gustavogn@fagro.edu.uy / Teléfono: 24002663 / 098039948 |
Área disciplinar |
Agraria |
Disciplina / Subdisciplina |
Tecnología de Alimentos / Enología |
Mayor nivel académico |
Doctorado, Universidad de Montpellier, Francia (año 2005) |
Link a web personal |
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Link a CVUY |
Ver CVUy |
Pertenece al SNI |
Si pertenece / Nivel II |
Pertenece al PEDECIBA |
No pertenece |
DATOS DEL PROYECTO DE DEDICACIÓN TOTAL |
Título del Plan de Actividades |
Investigación y docencia en Enología. Estudio de distintos aspectos del proceso de elaboración de vinos tintos de las principales variedades de uva implantadas en Uruguay. |
Palabras clave |
Vino, uva, Tannat, polifenoles, antocianos, Enología |
Resumen Publicable |
En este proyecto de DT se estudian alternativas de elaboración y estabilización de vinos tintos de las principales variedades de uva implantadas en Uruguay. Las actividades de investigación están centradas fundamentalmente en el estudio de distintos aspectos del proceso de elaboración de vinos tintos de las principales variedades de uva implantadas en el país. Las principales líneas de investigación enológicas incluyen el empleo de alternativas de vinificación para la elaboración de vinos tintos, la evaluación de procedimientos alternativos de estabilización, conservación y crianza de vinos tintos, el estudio de los indicadores de calidad de las uvas y vinos de cada variedad, la caracterización de las uvas y vinos de cada variedad y el estudio de residuos de pesticidas en uvas y vinos. También se trabaja en ensayos del área Viticultura, aportando un enfoque enológico complementario a estudios centrados fundamentalmente en aspectos agronómicos del cultivo de la vid. Se trabaja para consolidar el grupo de Enología de la Facultad de Agronomía, promoviendo la formación de jóvenes docentesdt4 e investigadores. La difusión de los resultados generados se realiza a través de publicaciones científicas y de divulgación, comunicaciones en congresos y otros eventos, y presentación de casos en cursos de Enología de grado y de posgrado. Todos los cursos de Posgrado se presentan simultáneamente como cursos de Educación Permanente, lo que permite la participación de productores, profesionales y técnicos de las empresas del sector. |
Grado y Fecha de Ingreso al RDT |
Grado 4 / Desde: 2010-06-01 |
Programa: Científico Proveniente del Exterior |
El cargo NO se enmarca en este programa |
Participa de Grupo Autoidentificado |
Grupos: Vitivinicultura |
Observaciones |
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DOCUMENTACIÓN ADJUNTA |
Curriculum Vitae |
Aún no se ha cargado el CV. |
Último informe de renovación |
Aún no se ha cargado el último informe de renovación. |
Producción Académica |
Documento 1: Descargar Produccion Académica 1 Documento 2: Aún no se ha cargado este archivo de Producción Académica. Documento 3: Aún no se ha cargado este archivo de Producción Académica. |